كيف تميز بين العسل الطبيعي والعسل المعالج؟
العسل الطبيعي هو كنز غذائي وطبي طبيعي يأتي مباشرة من خلايا النحل، بينما العسل المعالج أو المصنع يمر بعمليات تكرير وتجهيز قد تؤثر على جودته وفوائده الصحية. في السوق الخليجي، حيث الطلب كبير على العسل الطبيعي، من المهم معرفة كيفية التمييز بين النوعين لتجنب شراء منتجات مغشوشة أو منخفضة الجودة.
الفرق الأساسي بين العسل الطبيعي والمعالج
العسل الطبيعي: يتم جمعه مباشرة من خلايا النحل، يحتفظ بجميع العناصر الغذائية والإنزيمات الطبيعية، ولا يمر بعمليات تسخين أو تكرير قاسية. لونه ورائحته وقوامه تختلف حسب مصدر الرحيق والنباتات المحيطة
العسل المعالج: يخضع للتصفية، التسخين العالي (فوق 60 درجة مئوية)، والتخفيف أحياناً بإضافة السكريات أو شراب الجلوكوز. هذا يقلل من قيمته الغذائية ويزيل الإنزيمات الطبيعية، كما يؤثر على طعمه ولونه
طرق عملية لتمييز العسل الطبيعي من المعالج
أ. اختبار الماء
ضع ملعقة صغيرة من العسل في كوب ماء بارد
العسل الطبيعي ينزل ببطء إلى قاع الكوب ولا يذوب بسرعة.العسل المعالج أو المخلوط يذوب بسرعة ويتفكك في الماء
ب. اختبار النار
اغمس قطعة من القطن في العسل وحاول إشعالها بواسطة ولاعة
العسل الطبيعي يحتوي على مواد طبيعية لا تحترق بسهولة بسبب محتواه القليل من الرطوبة، لذا سيشتعل القطن بسهولة
العسل المعالج يحتوي على سكريات مضافة ورطوبة أعلى، لذلك لن يشتعل بسهولة أو قد ينتج دخان كثيف
ج. الملمس واللون
العسل الطبيعي عادةً لزج وكثيف مع لون طبيعي يتفاوت بين الذهبي والغامق حسب المصدر.
العسل المعالج قد يكون سائل جداً أو لزج لكن خفيف جداً، وألوانه أحياناً فاتحة جداً أو موحدة بشكل غير طبيعي
د. اختبار التبلور
العسل الطبيعي يتبلور مع مرور الوقت بشكل طبيعي بسبب محتواه العالي من الجلوكوز
العسل المعالج أو المسخن يظل سائلاً لفترة طويلة جداً ولا يتبلور بسهولة
فوائد شراء العسل الطبيعي الأصلية
يحتفظ بالعناصر الغذائية والإنزيمات المفيدة مثل الجلوكوز أوكسيديز والكاتلاز
يحتوي على مضادات أكسدة طبيعية تدعم الصحة والمناعة
طعمه ورائحته مميزة وتعكس التنوع البيئي للنباتات التي تغذى عليها النحل
نصائح قبل الشراء
اشترِ العسل من مصادر موثوقة ومزارع محلية معروفة في الخليج
تحقق من وجود شهادات جودة مثل ISO أو شهادات عضوية
اقرأ مكونات المنتج وتجنب العسل الذي يحتوي على إضافات أو محسنات طعم
إذا كان السعر منخفضاً جداً مقارنة بالسوق، فاحذر فقد يكون مغشوشاً
