تبلور العسل: علامة نقاء أم سكر مضاف؟
ما هو تبلور العسل
تبلور العسل (أو تجمده) هو تحول العسل من قوامه السائل إلى قوام أكثر صلابة وشبه حبيبي. يحدث هذا التغير بسبب التفاعل الطبيعي بين السكريات الموجودة في العسل، مثل الجلوكوز والفركتوز
🌿 لماذا يتبلور العسل الطبيعي؟
العسل الطبيعي يحتوي على جلوكوز مرتفع
كلما زادت نسبة الجلوكوز، زادت احتمالية تبلوره
درجة الحرارة
أفضل درجة حرارة لتبلور العسل تتراوح بين 10-15 درجة مئوية. لذلك، في الشتاء أو عند تخزينه في بيئة باردة، يتبلور بسهولة
عدم تسخين العسل أو معالجته
العسل الخام غير المبستر يحتفظ بجميع إنزيماته الطبيعية، مما يجعله أكثر عرضة للتبلور مقارنة بالعسل المعالج حرارياً
🚫 تبلور العسل ≠ سكر مضاف!
من أكثر المفاهيم الخاطئة شيوعاً هو الاعتقاد بأن تبلور العسل يعني أنه مغشوش أو تم إضافة السكر إليه
✔️ الحقيقة: تبلور العسل هو علامة على جودته الطبيعية، وليس على وجود أي إضافات
🥄 هل يمكن استخدام العسل المتبلور؟
بالطبع! لا يفقد العسل المتبلور أي من فوائده الغذائية، ويمكن استخدامه في
تحلية الشاي أو الحليب
دهنه على الخبز أو التوست
استخدامه في الوصفات
🔄 كيف يمكن إرجاعه لحالته السائلة؟
إذا كنت تفضل العسل السائل، يمكنك ببساطة
وضع عبوة العسل في ماء دافئ (لا يتجاوز 40°C)
التحريك برفق حتى يعود لقوامه السائل
⚠️ لا تستخدم الميكروويف أو الماء الساخن جداً، لأنه قد يفسد الإنزيمات المفيدة في العسل
